loading

Birch - Nhà hàng ẩm thực thượng hạng với tinh thần cởi mở

Birch là nhà hàng ẩm thực thượng hạng ở trung tâm St. Petersburg, thành lập bởi bốn đầu bếp trẻ.

Các nhà sáng lập muốn tạo nên một không gian nơi ẩm thực cao cấp sẽ trở nên vừa túi tiền và đơn giản. Một nơi mà người ta cảm thấy thoải mái và thư giãn, nhưng cũng nổi bật đặc trưng khiến mọi người chú ý.

Nhà hàng sẽ có hai sảnh: Sảnh đầu tiên mở cho tất cả mọi người, và sảnh thứ hai bí mật hơn với một khu bếp mở, nơi thực khách có thể thưởng thức thực đơn được đích thân soạn bởi đầu bếp của nhà hàng.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tất cả bắt đầu với cái tên Birch, một từ liên quan đến nước Nga khởi thuỷ (cũng như liên quan đến thực tế là một vài nguyên liệu được lấy từ đây), đồng thời kết nối với sự cởi mở, tính đơn giản và trang trọng.

Nội thất bên trong được xây dựng kết hợp giữa hai vật liệu: gỗ nhẹ, gợi nhớ về cây bu-lô (birch), và thép không gỉ, nhắc về thẩm mỹ của bếp nhà hàng. Bề mặt thạch cao trên tường góp phần làm nổi bật các chất liệu này.

Căn phòng đầu tiên phải được làm thật ấm cúng và dễ chịu, vì vậy gỗ là vật liệu chính, thép chủ yếu để làm nổi bật các chi tiết.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cách thức chính ở đây là tạo nên một hình ảnh lùm cây bu-lô xung quanh sảnh, gián tiếp gợi nhắc đến tên nhà hàng.

Ở giữa sảnh, có một bàn đầu bếp lớn, nơi các đầu bếp có thể tổ chức lớp dạy nấu ăn.

Một điều thú vị nữa ở nhà hàng Birch là: Đầu bếp phục vụ đặc sản nhà hàng đến thực khách một cách cá nhân, họ thường trang trí đĩa ngay trước mặt khách như một phần của buổi trình diễn.

Đó là lý do vì sao có những ghế ngồi kiểu quán bar, để giúp mặt khách và đầu bếp ngang hàng nhau, tạo nên không khí cởi mở và gần gũi.

Những chiếc bàn 2 hoặc 4 người dọc chiều dài có hình dáng thuôn dài. Không gian trống bên cạnh bàn dụng ý để người phục vụ có thể bưng món ăn cho khách và đầu bếp giới thiệu món ăn cùng lúc.

Phòng thứ hai với phong cách nhà bếp chủ yếu sử dụng inox và gạch.

Khu bếp hoàn toàn mở, và khách có thể thấy tất cả các quá trình nấu nướng cơ bản. Tại đây họ có thể thấy các cửa hàng nóng, lạnh và bán bánh kẹo nữa. Chỉ riêng khu sơ chế thực phẩm bị giấu đi trong không gian chuyên dụng.

Yếu tố trang trí chủ yếu tại đây là các tấm treo tường. Những tấm này bao gồm 7000 thanh gỗ và 125 thanh inox để tạo nên chữ BIRCH.


Nguồn: behance

Cùng tác giả

#Tag

ẩm thực cao cấp kiến trúc nhà hàng nội thất thiết kế

iDesign Must-try

5 xu hướng thiết kế bao bì cho năm 2023 mọi nhà sáng tạo nên biết
5 xu hướng thiết kế bao bì cho năm 2023 mọi nhà sáng tạo nên biết
Bài viết được thực hiện bởi TOM MAY thuộc trang tin Creative Boom Năm xu hướng thiết kế này đang tạo nên làn sóng trong thế giới thiết kế bao…
12 bài viết được yêu thích nhất tại iDesign năm 2022
12 bài viết được yêu thích nhất tại iDesign năm 2022
Trước khi kết thúc năm 2022 và bước sang năm 2023 đầy hứa hẹn, hãy cùng chúng mình điểm lại 12 bài viết được các độc giả yêu thích nhất…
Copenhagen giải quyết vấn đề nóng lên toàn cầu với kiến ​​trúc chống chịu khí hậu
Copenhagen giải quyết vấn đề nóng lên toàn cầu với kiến ​​trúc chống chịu khí hậu
Với việc Copenhagen (thủ đô và cũng là thành phố lớn nhất của Đan Mạch) đăng cai Đại hội Kiến trúc sư Thế giới UIA, thành phố đặt mục tiêu…
Noah Baker chia sẻ về thiết kế áp phích và cách anh ấy tránh bị ‘mắc kẹt trong những cái hố thẩm mỹ’
Noah Baker chia sẻ về thiết kế áp phích và cách anh ấy tránh bị ‘mắc kẹt trong những cái hố thẩm mỹ’
Đối với nhà thiết kế có trụ sở tại New York, áp phích (posters) là một phương tiện hấp dẫn vì chúng phải truyền đạt thông tin: “Cốt lõi chúng…
Hội quán Quảng Đông: Không gian văn hoá mới được phục dựng giữa lòng phố cổ Hà Nội
Hội quán Quảng Đông: Không gian văn hoá mới được phục dựng giữa lòng phố cổ Hà Nội
Với diện tích lên tới 1800 m2, hội quán Quảng Đông vừa được phục dựng là một quần thể kiến trúc cổ kính, đặc sắc thể hiện nỗ lực bảo…
Cẩm Tú & Thiết kế sáng tạo: Câu chuyện về yếu tố bản địa ở nước ngoài
Cẩm Tú & Thiết kế sáng tạo: Câu chuyện về yếu tố bản địa ở nước ngoài
Yếu tố bản địa hay được giải thích dễ hiểu hơn là văn hóa tại khu vực đó – ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình thực hiện thiết kế…